Acacia Gum
It is a polysaccharide obtained from the gummy exudate of some varieties of Acacia, mainly Acacia Seyal and Acacia Senegal.
It is a polysaccharide obtained from the gummy exudate of some varieties of Acacia, mainly Acacia Seyal and Acacia Senegal.
The exudate obtained is dissolved to eliminate impurities and filtered. It is then heat-treated and spray-dried.
It is used in food, cosmetic and pharmaceutical products due to its film-forming and emulsifying properties.
In food, mainly in confectionery to make coatings, in beverages to stabilise foam and in flavourings to emulsify the phases. It is also used as an excipient in pharmaceutical and cosmetic products.
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