Confitería

Ingredientes de origen vegetal alternativos a la gelatina para elaborar productos gelificados, aireados y espumas, adaptados a las nuevas tendencias y necesidades del mercado. Productos con una formulación cada vez más cuidada, y actualizada a las necesidades de un público que demanda productos novedosos con texturas originales, sabores intensos y naturales. Gracias a nuestra dilata experiencia en este campo, podemos prestarte el soporte que necesitas para desarrollar tu producto.

Disponemos de soluciones adecuadas para productos gelificados clásicos, como las gominolas. Trabajamos con gran versatilidad y adaptación a distintas formulaciones (bajas en azúcar, con edulcorantes y amplio rango de pH), proporcionando aplicaciones con baja viscosidad en caliente y bajas temperaturas de gelificación, facilitando así el proceso de fabricación. De esta forma se logra además una reducción de la pegajosidad, y gran resistencia a temperaturas extremas en el producto final.

Desarrolla productos aireados como nubes, zhepyr y bird’s milk, con soluciones versátiles que ofrecen gran facilidad de empleo durante la fabricación, y aportan al producto final mayor estabilidad.

Consúltanos sobre las opciones disponibles para desarrollar o mejorar tu producto.