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Mar

Date marzo 9, 2023

Categories Sin categorizar

Dispersión: clave para optimizar la funcionalidad de los hidrocoloides

Los hidrocoloides son macromoléculas que se añaden a los alimentos con fines tecnológicos, bien para lograr un efecto sobre la textura o bien para que lleven a cabo una o varias funciones dentro del mismo como estabilizar la emulsión, retener agua o mantener partículas en suspensión.

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Ene

Date enero 19, 2023

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Ni todo lo que tiene número E es artificial ni la química es mala

Gran parte de los consumidores asocian, de forma errónea, aditivos y números E a productos artificiales obtenidos por síntesis química. A su vez, el término “químico/a” está injustamente demonizado asociándolo a sustancias no beneficiosas o incluso perjudiciales para la salud.

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Elegir el hidrocoloide adecuado para una aplicación ¿Qué factores hay que tener en cuenta? junio 1, 2023
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PROYECTO IDE/2020/000330

Valorización del extracto acuoso obtenido en los
pretratamientos alcalinos de las algas de Gelidium

PROYECTO SUBVENCIONADO POR

PROYECTO IDE/2021/000347

El proyecto “AMPLIACION DE LA CAPACIDAD PRODUCTIVA Y LOGISTICA PARA LA FABRICACION DE AGAR-AGAR DE ALTO VALOR AÑADIDO” realizado por Industrias Roko, S.A. en el periodo Junio 2021 a –Junio 2023 tuvo como objetivo principal la incorporación de nuevo equipamiento de última tecnología que permita mantener los altos estándares de calidad de sus productos y potenciar su posicionamiento en el mercado internacional.

PROYECTO SUBVENCIONADO POR

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