Goma Acacia

Es un polisacárido obtenido del exudado gomoso de algunas variedades de la Acacia, principalmente Acacia Seyal y Acacia Senegal.

¿CÓMO SE OBTIENE?

El exudado obtenido es disuelto para eliminar las impurezas y filtrarlo. Posteriormente es sometido a tratamiento térmico y se seca por atomización.

¿PARA QUÉ SE USA?

Se usa en productos alimentarios, cosméticos y farmacéuticos por su capacidad filmógena y emulsionante.

¿DONDE SE USA?

En alimentación mayoritariamente en confitería para la elaboración de recubrimientos, en bebidas para estabilizar la espuma y en aromas para emulsionar las fases. También se usa como excipiente en productos farmacéuticos y cosméticos.

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